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【品酒】波尔多与勃艮第谁更胜一筹?

波尔多和勃艮第是法国甚至世界葡萄酒界最为闪烁的两颗明星。我们晓得法国葡萄酒会被划分为不划一级,那么对于这两个产区,你能否也很猎奇二者谁更胜一筹呢?

作为一个葡萄酒快乐喜爱者,法国两兄弟波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)产区我们是再熟悉不外了,有几多令人魂牵梦萦的顶级好酒产于这两地,我们已无法逐个细数。可对于好酒,我们总想分个品级,评个级别,而对于产区,我们亦想晓得谁是王者。

勃艮第天气: 位于法国的东部内陆地域,大陆性天气,冬季寒冷,春季有时会有霜冻和冰雹,夏日气温高,秋季干燥

波尔多地舆特征:加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)将波尔多地域分为三部门,摆布两岸与“两海之间”

波尔多三定白葡萄品种:长相思、但你更有可能看到的是混酿葡萄酒而不是100%赤霞珠或梅洛葡萄酒。这是受波尔多天气的影响,波尔多的葡萄酒用单一葡萄品种很难酿造出平衡协调的葡萄酒,因而多混酿。品丽珠(Cabernet Franc)、小味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)都是可用于混酿的优良品种。分歧于波尔多地域,勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造,更能凸光鲜明显一品种的特色以及分歧年份的差别感。

从特点上来看:波尔多葡萄酒强劲无力、醇厚坚韧,似汉子般刚毅;勃艮第葡萄酒丝滑和婉、细腻文雅,似女人般娇媚

波尔多因其红葡萄酒而闻名于世,虽然红葡萄酒是波尔多产区一颗闪烁的明珠,但这一地域的酿酒师也会酿造各类气概的白葡萄酒。这些混酿白葡萄酒凡是被称为“波尔多白葡萄酒(White Bordeaux)”。除了红、白葡萄酒外,波尔多仍是享誉世界的苏玳(Sauternes)甜酒的家乡。

也许你能够在波尔多等闲地买到一瓶性价比很高的葡萄酒,但在勃艮第,价钱就相对较高了,但这并不代表波尔多的葡萄酒要比勃艮第的减色。波尔多的葡萄酒和蔼可掬,若是你想摸索风土对于葡萄酒影响,这亦是不错的选择。

若是说波尔多因其超卓、易饮的红葡萄酒而出名,那么勃艮第从某种程度上来说是面面俱到的。勃艮第的红葡萄酒和白葡萄酒都很出名,此中勃艮第白葡萄酒几乎能够说是醇美得让人惊讶。特别是霞多丽葡萄酒,新颖而又带有奶油风味,这在其它任何地域都很难被复制。

除了白葡萄酒以外,勃艮第的红葡萄酒也很是精美。佳美是这一地域最受接待的品种之一,用这一品种酿造的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)相信良多人已熟知。当然,每小我所喜爱的气概纷歧,但真正懂勃艮第葡萄酒的人必是少不了对黑皮诺葡萄酒的热爱。产于勃艮第的黑皮诺葡萄酒带有紫罗兰、成熟的红色浆果和淡淡的可乐味,可以或许很好地反映出本地的风土前提,不愧为典范中的典范。

说到这里,我想你曾经不再纠结于波尔多与勃艮第谁是王者了。在法国这片地盘上,两兄弟一同履历了战乱、天灾以及盛极一时的繁荣期。时代的变化,社会的变化,都没有让二者消逝在汗青长河之中,反而使它们熠熠生辉。简直,所有的精髓都早已沉淀在浓浓的法国红酒之中,期待着你我共享这人世佳酿。(文/Lavender)

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法甲分析: 波尔多vs甘冈

波尔多上轮2-1力克图卢兹,终结了3连败的颓势。

近些年两边共有过5次同主客交手记实,波尔多取得了4胜1平的不败战绩。吉英坎的形态仍然没有改善,根基上是在送分。波尔多目前需要争取更高的联赛排名,上轮他们虽然击败了图卢兹,但角逐过程并不轻松。在主场波尔多取得了6胜4平2负,表示还算能够。尺度盘以主让半球中水起步,受注后盘口根基不变。相对比来说,波尔多的名气和实力更强,上盘拉力也更足,但即便上轮赢球,盘口走势也没有益好他们的调整。欧赔上部门机构在平赔处置上比力隆重,不断连结在低水位。这场能够搏一搏下盘。

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提到法国 可别只知道波尔多

导语:法国也许是最受注目的葡萄酒产国,这片地盘坐拥着波尔多、勃艮第和罗讷河谷等多个享誉全球的产区。(来历:红酒世界网)

毫无疑问,波尔多是法国最出名且最大的产区,位于法国的西南部,接近大西洋。该产区以典范的波尔多混酿葡萄酒(Bordeaux Blend)而出名,这种调配体例也被很多产区纷纷效仿。吉伦特河(Gironde)及其主流将该产区分为左岸(Left Bank)和右岸(Right Bank),此中左岸的波雅克(Pauillac)和玛歌(Margaux)等产区以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,气概较为强劲、丰满;右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)两大产区则以梅洛(Merlot)为主,口感温和、文雅。除了红葡萄酒,波尔多也产干白和甜白,它们多采用长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)混酿,前者酒体轻巧,酸度脆爽,后者则香气芬芳,口感丰硕。

勃艮第具有2,000多年的葡萄种植与酿造汗青,这里是“风土(Terroir)”这一概念的发源地,很是注重风土。勃艮第具有五大子产区,从北至南别离为麻布利(Chablis)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。此中,夜丘与伯恩丘合称为金丘(Cote d’Or),是勃艮第的黄金之地。与波尔多分歧,勃艮第专注于黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)这一红一白两个品种。典型的勃艮第黑皮诺具有诱人的红色生果香气,陈年后发生蘑菇、松露和皮革等气味,而霞多丽气概百变,一种是未经橡木桶陈年而得以连结清爽纯净的果香,一种是颠末橡木桶熟化因此具有蜂蜜和香草的气味以及柔滑的质地。

罗讷河谷是法国第二定葡萄酒产区,位于法国东南部。其以蒙特利马尔(Montelimar)为界,被分为了北罗讷(Northern Rhone)和南罗讷(Southern Rhone)两部门。北罗讷接近勃艮第产区,属暖和的大陆性天气,地势较为峻峭,光照前提不俗,但只能采用人工进行劳作,出产成本高。该产区以西拉(Syrah)与维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)三个白葡萄品种为主,此中,西拉酿制的葡萄酒香气芬芳,单宁健壮,风味复杂,陈年潜力佳。

南罗讷属于地中海天气,气候炎热干燥,地势较为平展,葡萄园多位于笼盖着鹅卵石的平原上。混酿也是南罗讷的一大特色,该产区的法定品种多达13个,包罗歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等。南罗讷流行歌海娜-西拉-慕合怀特(简称GSM)混酿,这种葡萄酒果味奔放,口感丰满,风味浓重,陈年潜力同样不俗。

香槟是世界上最出名的起泡酒产区之一,位于法国东北部。这里天气寒冷,葡萄发展周期长,因而能连结较高的酸度。此外,产区内以白垩土(Chalk)而闻名,这种土壤不只具有优良的排水及蓄水能力,还能付与香槟奇特的矿物质风味。黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)是酿造香槟的三大品种。葡萄园次要分布在五个产区,别离是白丘(Cote des Blancs)、塞扎纳丘(Cote de Sezanne)、兰斯山(Montagne de Reims)、巴尔丘(Cote des Bar)和马恩河谷(Vallee de la Marne)。此中,白丘和塞扎纳丘以霞多丽为主,酿造的香槟气概精美。兰斯山和巴尔丘次要种植黑皮诺,出产的香槟口感较为圆润。而马恩河谷则以莫尼耶皮诺为主,口感浓重而顺滑。

位于法国西北部的卢瓦尔河谷因美不堪收的古堡与天然风光而享有“法国花圃”(Garden of France)之佳誉。该产区沿着卢瓦尔河(River Loire)分布,横跨800公里,大致分为4个子产区——南特(Nantais)、安茹-索米尔(Anjou-Saumur)、都兰(Touraine)和地方产区(Centre Loire)。南特产区次要以勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)酿造的干白葡萄酒为主,口感纤瘦,酸度高,带有矿物味。安茹-索米尔产区现实能够分为两个产区,别离是索米尔和安茹。前者以白诗南(Chenin Blanc)酿制的起泡酒而闻名,后者则以品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠酿制的桃红为主。都兰产区出产白诗南酿造的各类静止酒与起泡酒,以及品丽珠酿制的红葡萄酒。而地方产区则以长相思而闻名,特别是桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)这两个产区的干白。

阿尔萨斯位于法国东北部,接近德国,遭到两个国度的文化影响。该产区以白葡萄酒为主,既有清爽爽脆的干白,也有香气芬芳的甜白,还有气概文雅的保守起泡酒。雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat)是阿尔萨斯的四大贵族品种。阿尔萨斯的干型雷司令香气文雅芬芳,陈年后会展示矿物质的气味,而甜型的雷司令则酸甜均衡。干型的琼瑶浆香气尤为丰硕诱人,百香果和芒果的生果以及香料的香气,甜型的琼瑶浆则有着非统一般的丰硕口感与复杂香气。阿尔萨斯的灰皮诺凡是为干型,分发果干、杏子、蜂蜜和生姜等气味,香气浓艳,复杂,口感新鲜。该产区的麝香也是干型,香气极为诱人,收尾带有恰如其分的苦味,令人骑虎难下。

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法甲提醒:波尔多连续6轮联赛不败势头戛然而止

  • 安格斯上一场联赛作客亚眠,球队受制于敌手的主场气焰而收缩防地,虽然排场上处于下风,但连结足够的稳健度,最终以0:0闷平收场。

  • 安格斯目前在法甲排名第15位,球队遭到必然的保级压力,但也具有足够的空间打出一场积极进攻的角逐,此役第17轮补赛是最好的机会。

  • 安格斯近期的主场成就有所提拔,曾经持续3个主场连结不败并延续了5轮斩获至多一个进球,呈现出较强的主场气焰和要挟力。球员可借此占领较好的心理劣势。

  • 波尔多上一场联赛作客尼斯,球队开场16分钟送出点球而失守,之后虽然占领排场上较多的控球时间并构成较多射门,但缺乏无效组织而难具现实要挟,最终以0:1落败收场。

  • 客场全失三分后,波尔多之前持续6轮联赛不败的走势被终结,球员不免遭到士气和决心冲击,此役补赛势必采用更积极的进攻战术以求重回胜轨。

  • 波尔多目前在法甲排名第13位,积分上和欧战区逐渐拉开,距离降级区仅有4分劣势,球队具备较强的抢分愿望,得失球方面较为平衡的数据是其连结较为不变成就的依仗。

  • 不外波尔多的客场成就是法甲最差的步队,赛季至今8个联赛客战仅有1胜,并以5个进球成为进攻力最弱的步队之一,并且从未试过在半场前取得过进球,缺乏足够的赢球说服力。

  • 安格斯比来10场赛事的胜率为10%,此中开盘的9场大球率为22%,赢盘率为44%。

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【小堂告诉你】为什么波尔多这么牛!

波尔多事实为什么名气如斯之大?因为波尔多从古罗马时代就已起头酿制葡萄酒,而真正起头贸易化成长大约起头于1152年,埃莉诺女公爵改嫁英国国王亨利二世后。

除了它具有的长久酿造史外,波尔多具有完满的土壤、培养个性化差别的微天气以及一代代相传的酿造理念,成绩了此刻的波尔多葡萄酒财产。今天我们通过一组数据来告诉大师,波尔多事实有多牛!

波尔多的葡萄园面积达到了11.34万公顷,这是什么概念呢?相当于上海市的六分之一面积大小,它是法国面积最大的法定产区。

这么说吧,卢瓦尔河产区+香槟产区+阿尔萨斯产区+勃艮第产区的法定产区面积之和,大约等于一个波尔多法定产区的面积。世界葡萄园面积的1.5%。

在波尔多产区,又由于风土的分歧,将葡萄园细分成了大大小小多达60个法定产区AOC。

波尔多有几多家酒庄?这个数字可能有点可骇,在波尔多大约有7300多家酒庄或者种植户(只种植葡萄不参与酿酒)。平均每个酒庄有15公顷的地盘用于种植葡萄,如许的面积放眼其他产区其实并不算小。

这是个很风趣的现象,波尔多酒庄只担任酿酒,而不间接参与最终的发卖,他们间接把酒卖给300个商业商/两头商(Negociant),由商业商担任市场发卖。

也就是说若是你去到酒庄筹算订货,抱愧,酒庄是不会间接发卖给你的,要酒能够,去跟我的商业商谈。他们将70%以上的波尔多葡萄酒发卖到了全球160多个国度和地域。既然酒庄只跟商业商做生意,那他们之间的贸易构和又催生了一个职业——葡萄酒经纪人(courtiers)。

1680年,太阳王路易十四公布划定,商业商与酒庄的所有买卖必需通过葡萄酒经纪人,而这一划定被沿用至今。经纪人的感化是协助酒庄按照市场定位选择分歧的商业商合作,而从中抽取佣金,在波尔多大约有89个经纪人控制着几乎所有的葡萄酒商业。

每年天气等要素间接影响着波尔多葡萄酒的产量,例如年份绝佳的2009年和2010年,年产量大约都达到了6亿升,而被认为近二三十年来最为艰难的2013年产量只要4亿升摆布。

波尔多每年的产量平均下来大约在5.5亿升摆布,换算成750毫升尺度装大约在7.3亿瓶摆布。也就是说,波尔多一年的产量能够供每个中国人喝上半瓶。

波尔多葡萄酒是全世界最畅销的酒精饮料之一了,平均每一秒钟,大约有23瓶波尔多葡萄酒被发卖出去。

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法甲提醒:波尔多近5次对阵里昂均不败并持续有进球

  • 波尔多上一场联赛作客尼姆,球队在排场上不落下风,半场前一度破门领先,但仅3分钟送出点球被敌手扳平后决心受挫,下半场的战术调整缺乏结果,中前场节制力不足反而忽略了防守,最终以1:2落败收场。

  • 遭遇逆转而全失三分后,波尔多苦吞客场两连败并延续了9个客场不堪的窘境,球队的士气和决心均遭到较大冲击而处于低潮期。

  • 波尔多目前在法甲排名第14位,积分上距离降级区有10分劣势,临时无保级压力,维护主场荣誉成为球员最强战意地点。

  • 而波尔多的主场成就尚可,赛季16个联赛主场连结跨越8成不败率,

  • 别的,波尔多近年来持续5次对阵里昂均能连结不败并持续有进球斩获,球员可借此占领较好的心理劣势。

  • 里昂上一场联赛对阵安格斯,球队坐拥主场之利以进攻开局,半场前打出流利共同而持续破门,但下半场战术调整失当,进攻效率下降,最初时辰呈现防守缝隙而失守,最终以2:1小胜收场。

  • 主场有惊无险全取三分后,里昂终结了之前各项赛事三连败的颓势,球队获得较大的士气和决心提拔。

  • 里昂的技战术打法以进攻为主,本赛季以55个进球成为联赛进攻力第二强的步队,但失球严峻曾经跨越场均1球,

  • 然而里昂在联赛的客场胜率不足4成,得失球的数据都处于中游水准,比来各项赛事持续6个客战仅有1胜,此中有4场失球达到2球以上,呈现较差竞技形态而缺乏赢球的说服力。

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